Knivslipar & Brynen

I denna kategori finner du funktionella produkter för att ta hand om dina knivar, från ledande varumärken som Fällkniven, Chef’sChoice, EKA, Marttiini och PRIMedge. Knivslipar från Chef’sChoice har varit med i flera knivslip tester och är mycket omtyckta världen över. 

Hur slipar man en kniv?

Det finns många olika sätt att slipa knivar på, vi erbjuder slipstenar, brynen, skärpstål och knivslipar för detta ändamål. Hur använder man en knivslip? För en nybörjare kan det vara lättare att använda en knivslip med sliphjul eller en elektrisk knivslip för att få den perfekta vinkeln. För kniven genom slipen, den är oftast inställd i en fast vinkel.

För dig som är van och stadig på handen kan ett traditionellt bryne eller skärpstål vara den optimala lösningen. Du bryner kniven på ett bryne, d.v.s. temporärt återställer eggens kilform. Med en slipsten återställer du kilformen. För att slipa kniven med en slipsten ska eggen vara i stenens rotationsriktning, därefter slipar du så liksidigt som möjligt tills du får fram råeggen. Denna visar sig som ett “fnas” av metall, du slipar av fnaset med ett fint bryne. 

Hur slipar man knivar med bryne? När du slipar kniv med bryne kan du tänka att du ska skära en tunn skiva ur brynet, håll brynet stilla - antingen i handen eller mot en bordsyta - och för kniven fram och tillbaka, alternativt i cirklar, över brynet. Med detta tankesätt hålls rätt vinkel samt att du gör de rätta rörelserna.

Om du är osäker på hur mycket du bryner kan du markera eggen med en spritpenna eller liknande, på så sätt ser du hur mycket du har slipat på ett tydligt sätt. För att bryna med ett skärpstål använder du samma teknik som med ett traditionellt bryne. 

För att din kniv ska hålla år efter år är det viktigt att du tar ordentligt hand om den. Förvara dina knivar i ett knivställ så att de inte skaver mot andra knivar eller köksattiraljer, då kan de nämligen bli slöa. I vårt sortiment hittar du självklart knivslipar och brynen i olika prisklasser och modeller. Utbudet är brett och förhoppningsvis hittar du just det du söker.